На своем огороде я выращиваю капусту,  ежегодно меняя несколько ее видовой состав. В этом году это были такие виды, как: белокочанная  зимняя капуста, краснокочанная, цветная,  савойская ( Read more... )

.

Этот летний сезон у меня ударный по  новым видам выпечки  с абрикосами или персиками (а также для такой выпечки можно использовать  нектарины и некоторые другие фрукты). Удалось испечь и торт   типа Карпатка с персиковым  кремом с заварными коржами, и торт Наполеон  на  настоящем домашнем  слоеном тесте  с абрикосовым кремом.

А сейчас  - ( Read more... )

Я для себя открыла скандинавские  рыбные закуски  не так давно и в них  буквально влюбилась.

Они могут подаваться в разном формате, в виде  большого  бутерброда  из черного хлеба с  подкопченной или слабосоленой, маринованной  рыбой с разными  вкусовыми добавками типа каперсов, укропа,  отварных яиц, майонеза, яблок и др. и зеленым салатом ( ( Read more... )

Вроде бы все просто - название пирожных  "профитроли" (их делают на заварном тесте) не предвещает ничего необычного, но это - не так. Пирожные необычные в нескольких отношениях:


( Read more... )

В конце недели я отправляюсь на  рынок туда,  где,  в том числе, торгуют овощами. Не то,  чтобы  мне некому было перепоручить эту почетную обязанность - закупить провизию на неделю, но рынок часто сам подсказывает отличные кулинарные идеи, ведь  хорошее  блюдо по сезону -  чаще всего  готовится из продуктов  местности ( Read more... )

.
.
.Дорогие друзья ( Read more... )

Вторая часть поста находится здесь.

Я для себя открыла скандинавские  рыбные закуски  не так давно и в них  буквально влюбилась.

Они могут подаваться в разном формате, в виде  большого  бутерброда  из черного хлеба с  подкопченной или слабосоленой, маринованной  рыбой с разными  вкусовыми добавками типа каперсов, укропа,  отварных яиц, майонеза, ( Read more... )

Этот пост - продолжение поста о скандинавских рыбных закусках, он  содержит 2-а рецепта майонеза постного и обычного на яйцах,  эти виды  майонеза  могут  являться ингредиентами  упомянутых  закусок. Начало здесь.

Рецепт №5. Постный майонез на аквафабе

Аквафаба - это концентрированная жидкость, которая остается после  варки  бобов, нута, фасоли ( Read more... )